맛사랑 풍경이

시원한 깍두기 담금했어요

작성일 작성자 하나숲






깍두기










재료:무중간것1개,새우젓1숟가락,쪽파5줄,생강1쪽(마늘크기),

마늘3톨,천일염0.5숟가락,고추가루3숟가락 (숟가락=밥숟가락)






재료 준비 하고 ~




새우젓에 다진생강,마늘 넣어

섞어 주세요




쪽파는 1~2cm크기로 썰어 주고 ~






무는 적당한 크기로 깍두기로 썰어 주고 ~




깍두기 무에 새우젓 넣어 ~




버무려 주세요




20분 정도쯤 지나면 무즙이 나와요

위로 밀어 주고 ~





고추가루 넣어 섞어 주세요





버무려 주고 ~

(저희집은 슴슴한것 좋아하여 천일염 조금 넣었어요

취향것 조절하시면 됩니다)




쪽파 넣어 버무려 주고 마무리 합니다




 


 

숙성되면서 무즙이 약간 더 나와요 

무즙이랑 같이 먹으면 시원하고 맛있어요







제주무 들어가기 전에 마지막 제주무로

시원하고 간단하게 깍두기를 담금하였어요

무 자체가 달큰하여 단맛은 따로 안넣었어요

무즙이 나와 시원하고 깔끔하게 담금한

깍두기 입니다










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