가자미 조림
재료:가자미3마리,무3조각,물3컵(종이컵),
청양고추1개,대파1줄,양파1/2쪽,
참기름1T,후추톡톡
양념:고추가루3T,고추장1T,양조간장5T,다진마늘1T,
맛술1T,된장1T,설탕1T,소주0.5T,생강가루약간
양파 썰어 주고
대파는 어슷 썰고
청양고추는 씨 제거 하고
어슷 썰기 해 주세요
가자미는비늘 제거 하고
깨끗이 손질 해 주고 ~
양념 만들어 주고 ~
(미리 만들어 숙성 시켜 주면
더 맛있답니다)
냄비에 무 넣고 물3컵 넣어
무가 반쯤 익었을때 ~
양파를 올려 주고 ~
양파 위에 가자미
올려 주고 ~
가자미에 양념 올려 주고
센불에서 뚜껑을 열고
10분 정도 끊여 주고 ~
뚜껑을 닫고 약불에서
20분 정도 끊여 주세요
양념이 잘 어우러 졌네요
뚜껑을 열고 ~
청양고추와 대파를
올려 주고 ~
뚜껑 닫고 한소끔
끊여 주세요
후추와 참기름 뿌려 마무리 합니다
접시에 담아 주고 ~
떡볶이 양념 처럼
얼큰하고 칼칼해요
살캉한 무도 맛나고
가자미는 비린 생선이 아니라
담백한 생선살이 맛있답니다
비스꾸므리하게 만들어 먹은 백종원 가자미조림
떡볶이 양념 처럼 매콤 달달 짭짜름 한 것을
조금 조절해서 취향것 만들었어요
양파를 많이 넣은 관계로 단맛을 조절하였어요
칼칼하고 담백하고 맛있게 먹은 가자미조림
밥도둑이네요 ㅎ
