시래기 돼지등뼈찜

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시래기 돼지등뼈찜

하나숲
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시래기 돼지등뼈찜












재료:돼지등뼈 한대,마늘10톨,월계수잎6장,통후추20알,

생강1쪽,물1,200ml,소주1T,통깨1T,참기름1t,

대파1줄,청양홍고추1개,물500ml


양념:고추가루2T,양조간장4T,다진마늘2T,생강가루0.2T,

맛술약간,양파효소1T,후추가루0.3T


시래기무침:시래기한줌,집된장1t,참기름1t,통깨1t







 

 

돼지등뼈는 깨끗이 씻어서

마늘,월계수잎,통후추,생강,물

넣어서 팔팔 끊으면 소주 넣어

1분정도 끊여 주세요





 

 

등뼈가 끊는 동안에 시래기 무쳐 주고

양념 만들고 대파 어슷 썰고

청양홍고추는 씨 제거하고 어슷 썰고

준비 해 주세요

(양파효소 대신 설탕 넣으셔도 됩니다)





등뼈가 끊었으면

흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요





압력솥에 시래기 깔아 주고 ~





등뼈 올려 주고 ~






양념 올려 주고 ~





양념 그릇에 물500ml

부어서 씻은 다음 ~





압력솥에 부어 주세요





 

 

강불에 압력솥 추가 움직이기 시작하면

15분 끊여 주고 불을 끊고

공기 빼지 말고 그대로 둡니다

공기가 빠졌으면 뚜껑을 열고

뒤집어서 섞어 주고

참기름,통깨 넣어 5분 정도

중약불에서 끊여 주세요






대파와 홍고추 넣어

한소끔 끊여 주면 됩니다






 냄비에 담아 주고 ~





 

 

등뼈 살은 부드럽고 시래기는

구수하고 밥 위에 올려서

먹으면 꿀맛이예요 ㅎ









저희집 등뼈찜은 시래기 넣지 않고 그냥

양념만 넣어서 끊이는데 그날 기회가 되여서

시래기 넣어 등뼈찜을 만들어 보았어요

이것 완죤 밥도둑 이상입니다 너무 맛나요

가성비도 좋고 맛도 있고 갈비살 보다

부드러워 정말 맛있답니다









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