무우를 썰어서 냄비 바닥에 깔고 묵은지를 무우위에 올린다.


그 위에 고등어를 올리고..

고등어는 이웃동네에 살고 계시는 지인께서 보내 주신건데                                                                       

그동안 시간이 없어서 늘 냉동보관 해 오다가 모처럼 꺼내봤더니 처음 볼 때 처럼 싱싱함이 그대로 전해져 왔다.


양파와 대파를 큼직하게 썰어 두고


된장 3스푼, 고추가루 3스푼, 다진마늘, 다진고추를 준비하고 물을 붓고 잘 저어준다.


고등어 위에 양념장을 뿌리고 물을 자작하게 부은 다음 끓이다가 물과 불을 조절하여 은근하게 조려준다.


마지막으로 양파와 대파를 올리고 한번 더 끓여주면 시큼한 묵은지와 싱싱한 고등어의 만남이 환상의 조화를 이루게 된다.






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