애호박 요리

댓글수0 다음블로그 이동

홍사랑 요리

애호박 요리

홍 사랑
댓글수0

         애호박 볶음요리

새우젓 애호박 -니 볶음재료 1스푼 = 밥스푼

호박 1개 양파 12개 물이나 육수 100ml

마늘 1스푼 새우젓 1스푼 스프 간장이나 

참치 액젓 1스푼 부족한 간은 소금 기름이나

참기름 1스푼 고춧가루 0.5~1스푼 통깨


재료는 이걸로 두 개면 돼 양파를 같이 넣어줬어요

원래 레시피는 애호박으로만 해주셨는데

넣어주시면 더 맛있을 것 같아요


양쪽 끝은 자르고 세로로 길게 자른 후
길게 반으로 나눠서 두껍게 썰어줍니다

둥근 호박을 활용하여 만들 수도 있다.
양파도 같은 크기로 썰고
냄비에 넣어줘
멸치 다시마 육수를 100ml 넣습니다만,

들어보니

그냥 물보다 육수가 제대로 감칠맛이 있습니다.

여기는 선택이긴 하지만 육수를 추천합니다.


다진 마늘 23스푼~1스푼 정도 넣고
뚜껑을 덮고 중강 불에서 2~3분 끓여 부드럽게 끓입니다.
이렇게 약간 바삭바삭한 상태에서
새우젓으로 간을 할게요.호박아미젓 볶음을 만들때는

새우젓이 포인트  감칠맛을 주는데

매우 중요한 역할을 합니다.

새우젓만으로는 맛이 부족해서

참치액젓을 한숟갈 넣었습니다.소금도 한 입 더 넣었어요.

 

맨위로

https://blog.daum.net/hbn3333/3200

신고하기